Bedeutung und Vorteile des Einsatzes von Fetten in der Fischernährung

Abstract

AbstractFische sind, je nach Art, auf die Zufuhr von Fettsäuren der n‐3‐ und/ oder n‐6‐Reihe angewiesen. Fette sind gut verdauliche Energiequellen für Fische. Durch ein zweckmäßiges Protein/Energie‐Verhältnis (Hochenergiefutter) sind eine günstige Futterverwenung, ein schnelles Wachstum sowie eine rationelle Protein‐ und Energienutzung zu erreichen. Mit Hilfe von (fettreichem) Hochenergiefutterlassen sich die Kotabgabe, die N‐Ex‐kretion und die P‐Ausscheidung der Fische stark reduzieren. Damit wird ein wesentlicher Beitrag zur Verringerung der Gewässerbelastung mit Nährstoffen geleistet. Durch die Wahl von Fischölen als Futterkomponenten kann die Fettsäurezusammensetzung der Fische positiv beeinflußt werden. Fische mit hohem Gehalt an n‐3‐Fettsäuren stellen wertvolle Nahrungsmittel dar, die zur Prophylaxe und Therapic von Herz‐Kreislauf‐Erkrankungen geeignet sind. Importance and benefit of using lipids in fish nutrition. According to species fish require fatty acids of the n‐3 and/or n‐6 type. Lipids are well digestible energy sources for fish. By appropriate protein:energy ratio (high energy feed) favourable diet utilization, fast growth and efficient protein and energy utilization may be achieved. Feeding fat enriched high energy diets leads to considerable reduction of faecal, nitrogen and phosphorus excretion of fish. This contributes to a decrease in the nutrient load of waters. When using fish oils as dietary ingredients the fatty acid composition of fish can be influenced positively. Fish containing high levels of polyunsaturated fatty acids are valuable foodstuffs which are beneficial to prophylaxis and therapy of cardiovascular diseases.