Abstract
Avaliaram-se, em cães saudáveis, os efeitos da fonte e do tipo de processamento do amido presente no alimento sobre as concentrações de insulina e glicose plasmáticas pós-prandiais. Foram utilizados oito cães da raça Beagle, adultos, alimentados com quatro regimes: amido cru de trigo (ACT), amido gelatinizado de trigo (AGT), amido cru de mandioca (ACM) e amido gelatinizado de mandioca (AGM). As amostras de sangue foram coletadas mediante punção da veia braquial aos 0, 70, 140, 250 e 360 minutos pós-prandiais. O regime não influenciou a glicemia, mas alterou a concentração sangüínea de insulina (P<0,05). Na área total sob a curva insulinêmica, o regime ACT não diferiu do AGM e foi superior aos regimes AGT e ACM, em razão da viscosidade do AGT e da resistência ao ataque enzimático do ACM. Os resultados sugerem que o regime AGT deve ser preferido aos demais por minimizar a resposta insulínica pós-prandial e manter a euglicemia.
Highlights
The effects of both starch source and processing in dog chow on postprandial plasma glucose and insulin concentrations in eight healthy adult Beagle dogs fed on four dietary regimens, raw wheat starch (RWS), gelatinized wheat starch (GWS), raw cassava starch (RCS) and gelatinized cassava starch (GCS) were studied
Os carboidratos digestíveis fornecem calorias mais baratas, representando elevado percentual na maior parte dos alimentos para animais de companhia
Embora tenham sido controladas algumas variáveis como estresse, composição da dietabase e quantidade de amido, em base de matéria seca, todas as variações da glicemia e da insulinemia, no caso do presente estudo terão certamente diferentes explicações, em razão do grande número de fatores que interferem nestes resultados, tais como estrutura físico-química, tamanho das partículas, processamento, digestibilidade e grau de viscosidade (Leport e Clerf, 1987; Tovar et al, 1992; Holt e Miller, 1994; Muir et al, 1995), de tal modo que o efeito final sobre a curva da glicemia pós-prandial seja um reflexo do conjunto de fatores inerentes aos amidos adicionados ao regime
Summary
Foram utilizados oito cães (três machos e cinco fêmeas) da raça Beagle, adultos, de peso médio igual a 14,3±2,5kg. A quantidade de amido puro adicionado em cada dieta foi calculada em base de matéria seca para obtenção de um regime que fornecesse 22g de matéria seca por quilo de peso vivo. Composição química dos regimes oferecidos aos cães com base na matéria seca (média e desvio-padrão). Em seguida as subamostras eram reagrupadas e homogeneizadas, formando amostra única para cada alimento e período, a partir das quais calculava-se o valor médio do teor de matéria seca ao ar. Para a determinação da glicose e insulina, as amostras de sangue foram colhidas imediatamente antes do início da ingestão dos regimes (tempo 0) e aos 70, 140, 250 e 360 minutos após a ingestão da dieta. O consumo foi usado como covariável, e as médias foram comparadas pelo teste t de Student (Sampaio, 1998)
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