Abstract
Introduction : Salt iodization has been recommended as the primary public health measure for prevention and control of iodine deficiency disorders (IDD), due to its safe application and satisfactory cost-benefit ratio (ou results). . Under Brazilian law, salt for human consumption should contain iodine in the proportion of 20mg to 60mg per kilogram of product. Thus, continuous monitoring and surveillance is needed to keep the level of iodine in salt within these limits. Objective : Iodization was assessed in samples of refined salt and rock salt in Ouro Preto-MG, Brazil. Material and Methods: Sixty-six samples from 16 different brands were collected; 40 of which were refined salt and 26, rock salt. As indicated in the Analytical Standards of the Adolfo Lutz Institute, iodine concentration was measured using a standard solution of sodium thiosulfate in triplicate samples. Results: Statistical analysis on the type of salt and on iodine concentration in the samples indicated that 7.5% of the refined salt samples, 53.85% of rock salt samples and 25.76% of all salt samples did not meet the Brazilian legislative requirements. Conclusion: Compared to previous studies, iodine levels in refined salt samples indicate improvement in the salt iodization monitoring, which is considered an effective public health action to prevent and control IDDs. DOI: http://dx.doi.org/10.12957/demetra.2015.13481
Highlights
Salt iodization has been recommended as the primary public health measure for prevention and control of iodine deficiency disorders (IDD), due to its secure application and satisfactory value for money
Estudo baseado nos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada no Brasil entre julho de 2002 e junho de 2003, mostrou que a quantidade diária de sódio disponível para consumo nos domicílios brasileiros foi de 4,5g por pessoa, excedendo em mais de duas vezes o limite recomendado de ingestão desse micronutriente
Os estabelecimentos foram escolhidos de acordo com sua abrangência em cada bairro da cidade, selecionando aqueles mais frequentados pela população local
Summary
A deficiência de iodo pode causar cretinismo em crianças (retardo mental grave e irreversível), surdo-mudez, anomalias congênitas, bem como a manifestação clínica mais visível: bócio (hipertrofia da glândula da tireoide). Estudo realizado em Ouro Preto-MG registrou teores de iodo abaixo da exigência legal no sal consumido pelos escolares e nível significativo de deficiência de iodo na urina dessas crianças.[6,7] Outro estudo mostrou que os DDIs ainda são um problema em algumas regiões isoladas do Brasil, provavelmente devido à ingestão de sal não iodado pelas populações rurais. Estudo baseado nos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada no Brasil entre julho de 2002 e junho de 2003, mostrou que a quantidade diária de sódio disponível para consumo nos domicílios brasileiros foi de 4,5g por pessoa, excedendo em mais de duas vezes o limite recomendado de ingestão desse micronutriente. O presente estudo objetivou verificar a efetiva iodação dos sais refinado e grosso comercializados na cidade de Ouro Preto-MG
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
