Abstract
Objetivou-se nesse artigo realizar uma análise conjuntural dos segmentos de avicultura de corte e postura do Brasil, em relação ao desempenho nos mercados internacional e nacional a partir do ano de 2010. Os procedimentos metodológicos adotados são de natureza qualitativa, por meio da utilização das técnicas de revisões bibliográficas e documental. Na produção de carne de frango, o Brasil destaca-se como um dos principais produtores mundiais e é o maior exportador. No mercado interno, a produção concentra-se principalmente nas regiões Sul e Sudeste e, com destaque, o crescimento no Centro-Oeste em virtude da capacidade de produção de soja e milho, principais matérias-primas na alimentação das aves. Na avicultura de postura, o Brasil foi o quinto maior produtor mundial em 2017, com a maior parte da produção destinada para o mercado doméstico. A produção de ovos de galinha concentra-se principalmente nas regiões Sudeste e Sul e, tem-se expandido nos estados de Tocantins, Acre, Rondônia e Espírito Santo.
Highlights
Resumen El propósito de este artículo fue realizar un análisis Coyuntural de los segmentos avícolas en Brasil, en relación con el desempeño en los mercados internacionales y nacionales desde 2010
Os granjeiros adquiriam todos os insumos produtivos no mercado, realizavam o ciclo de produção das aves e comercializavam diretamente com os frigoríficos que realizavam as etapas de abate e processamento das carnes (Canever, et al, 1997)
Porcentagem de contribuição de cada autor no manuscrito Diego Pierotti Procópio – 70%
Summary
Na década de 1960, iniciou-se o processo de integração vertical na produção de aves de corte no estado de Santa Catarina. A evolução da avicultura industrial e a sua expansão no Brasil, principalmente a partir dos anos 2000, está relacionada diretamente com as novas dinâmicas dos espaços rurais que são influenciadas pelas demandas comerciais e produtivas. O processo de inovação tecnológica no segmento de avicultura de corte (principalmente nas áreas de genética, nutrição e ambiência) tem contribuído para uma melhora da eficiência produtiva e nutricional do setor (Sousa, 2017). No segmento produtivo da avicultura, de corte e postura, o conhecimento técnicocientífico tem contribuído para o atendimento das exigências do mercado no que tange à qualidade sanitária e padronização dos produtos (carne e ovos) e uma melhora na eficiência e qualidade dos processos produtivos, indicadores zootécnicos e econômicos (Sousa, 2017). Objetiva-se realizar uma análise conjuntural dos segmentos de avicultura de corte e postura do Brasil, em relação ao desempenho no mercado internacional e nas regiões e unidades federativas a partir do ano de 2010
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