Ardahan İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışmanın amacı, Ardahan ili ve ilçelerinde yaşayanların su ürünleri tüketim alışkanlıklarını belirlemektir. 2014-2015 yılları arasında gerçekleştirilen çalışma, su ürünleri tüketim alışkanlıklarını ölçmek amacıyla hazırlanmış anket formu kullanılarak tüketicilerle yüz yüze gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın materyalini 302 kişiden yüz yüze anket yöntemi ile toplanan veriler oluşturmaktadır. Çalışma sonucuna göre demografik veriler incelendiğinde; katılımcıların %73,84‘ünün Ardahan‘ın yerlisi ve %26,15‘inin göçmen olduğu yine katılımcıların %38,08‘i kadın, %61,92‘sinin erkek olduğu, yaş ortalamasının 32,50, ortalama aylık gelirlerinin ise 1862,80 TL olduğu görülmüştür. Araştırma bulgularına göre, kişi başına düşen yıllık balık tüketimi 39 kg, kişi başına düşen aylık balık tüketimi ise 3,25 kg dır. Tatlı su balıklarından en çok tercih edilen tür alabalık (%75,22) iken, deniz balıklarında hamsi olduğu (%48,57) görülmüştür. Katılımcıların %21,98‘i balıketi, %18,73‘ü tavuk eti, %17,62‘si dana eti, %13,52‘si kaz eti, %13,34‘ü koyun eti, %6,67‘si keçi eti, %4,19‘u hindi eti tüketirken, sadece %1,71‘i ise midye, karides gibi su canlılarını tercih etmektedirler. Balığın tercih edilmesinin nedenlerinin başında %45,03 ile sağlıklı olması gelmektedir. Tüketicilerin %76,49‘unun balık dışında su ürünleri tüketmediği saptanmıştır. Diğer su ürünlerinden en çok tüketilen %11,92 ile midyedir. Sonuç olarak Ardahan‘ın, denize kıyısının olmaması ve halkının sosyo-ekonomik düzeyinin yüksek olmamasına rağmen, balıketi tüketiminin fazla olduğu belirlenmiştir. Geçim kaynağı olarak büyükbaş hayvancılıkla uğraşan bölge halkı su ürünleri tüketmeyi tercih etmektedir. Ardahan bu yönü ile Türkiye‘ye örnek olabilecek düzeydedir.