Abstract
Il sistema produttivo costituito dall’impresa produttiva dell’acquacoltura si configura di estremo interesse in termini di produzione di cibo soprattutto se consideriamo le prospettive socio-demografico che, sulla base di valutazioni FAO, vedono la popolazione entro il 2050 aumentare di una percentuale non inferiore al 70% rispetto alla popolazione attuale. Tale aumento demografico comportera, secondo la FAO, la necessita di garantire la produzione di cibo senza, tuttavia, aumentare il prelievo di risorse naturali e l’emissione in atmosfera di gas ad effetto serra. L’acquacoltura, infatti, rappresenta uno dei comparti produttivi potenzialmente in grado di soddisfare l’aumento sostenibile delle richieste di cibo. Questo lavoro riporta una descrizione delle tecnologie che si riferiscono ai Sistemi di Acquacoltura Integrata (SAI) e descrive brevemente gli aspetti di produzione integrata tra l’acquacoltura, la produzione di alghe, vermi e insetti.
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