Abstract
A criação e o consumo de frangos têm aumentado muito nas últimas décadas, isso é devido ao crescimento da população dos grandes centros urbanos. Paralelo a este desenvolvimento, começou-se a prestar atenção na forma como as atividades são realizadas, e como as máquinas, equipamentos e o ambiente na indústria de frangos de corte influenciam na ocorrência de lesões corporais. Baseado nos riscos que as atividades realizadas no abatedouro oferecem objetivou-se com este trabalho avaliar a análise postural e biomecânica dos trabalhadores atuantes em um abatedouro de frangos de corte. As posturas e a biomecânica dos trabalhadores foram analisadas a partir de registros fotográficos do indivíduo em situação de trabalho real. A análise postural foi interpretada a partir do uso do método OWAS (Ovako Working Posture Analyzing System) e para a avaliação biomecânica utilizou-se programa computacional de modelo biomecânico bidimensional de predição de posturas e força (Michigan). De posse dos dados coletados observou-se que as posturas adotadas para realizar o descarregamento das caixas de frangos do caminhão, limpeza do setor de escalda e depenagem, assim como o ato de erguer e empurrar as caixas dos vários setores para a área de congelamento, merecem verificação a curto prazo. Com relação à biomecânica, observou-se que o carregamento de caixas com peças de frangos, advindas tanto da sala de corte e setor de desfiados podem lesionar o cotovelo e ombro dos trabalhadores. Assim, pode-se concluir que o peso das cargas e a adoção de posturas incorretas são responsáveis por injúrias que acometem a saúde dos trabalhadores atuantes no abatedouro.
Highlights
Poultry raising and consumption have increased greatly in recent decades, specially due to population growth in large urban centers
As posturas assumidas pelos funcionários para atividades como a sangria manual, evisceração com as mãos abaixadas, o corte das peças de frangos destinadas ao mercado interno e externo na mesa, além de embalar essas peças e separar os miúdos e os pés, foram classificadas como categoria 1 e por isso dispensam cuidados
Evaluation of Human Work: A Practical Ergonomics Methodology
Summary
Poultry raising and consumption have increased greatly in recent decades, specially due to population growth in large urban centers. Baseado no pressuposto de que o serviço realizado em abatedouro pode acometer problemas posturais e lesões em determinados membros do corpo dos trabalhadores, objetivou-se com esse trabalho proceder a um diagnóstico da análise postural e biomecânica dos funcionários atuantes em um abatedouro de frangos de corte. O método OWAS (Ovako Working Posture Analysing System) consiste em analisar determinadas atividades em intervalos variáveis ou constantes, observando-se a frequência e o tempo despendido em cada postura, avaliando, desta forma, as posturas adotadas pelos funcionários durante a jornada de trabalho. As cargas envolvidas foram anotadas durante a realização do trabalho e usadas como entrada no programa computacional de modelo biomecânico bidimensional de predição de posturas adotadas durante a realização das atividades e de forças estáticas exigidas para a realização destas mesmas atividades. A análise dos resultados fornecidos por este software permite estabelecer a carga limite recomendada, que corresponde ao peso que mais de 99% dos homens e 75% das mulheres conseguem levantar
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