Abstract
O gerenciamento dos riscos ocupacionais é um fator que deve ser levado atenção por parte dos gestores, pois trazem consequências benéficas tanto para a empresa quanto para os trabalhadores. Para se ter um gerenciamento de riscos ocupacionais efetivo, deve-se cumprir as normas estabelecidas por lei, uma delas é da obrigatoriedade do desenvolvimento e implementação de um Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA). Esse trabalho tem como objetivo analisar os riscos e desenvolver um PPRA para o Restaurante Universitário da Universidade Federal da Paraíba, do campus I em João Pessoa. Para isso vários funcionários foram entrevistados e foi feita a identificação dos riscos ocupacionais encontrados em cada setor do Restaurante. Após a identificação qualitativa, observou-se a necessidade de realizar avaliações quantitativas de determinados riscos encontrados. Posteriormente a todas as informações serem coletadas, teve-se um panorama do plano de gerenciamento e implementou-se o documento base do PPRA do Restaurante Universitário com os elementos fundamentais que o compõe.
Highlights
Os restaurantes universitários constituem o setor de alimentação coletiva, segundo dados da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas ABERC (2017), este setor fornece em torno de 16,9 milhões de refeições por dia e apresenta um faturamento de 17,3 bilhões de reais, referente às refeições coletivas no ano de 2017, mostrando uma importância considerável na economia do país
O Quadro 5 abaixo indica os valores encontrados, e que quando analisados em conjunto do tipo de atividade que estava sendo realizada, o regime de trabalho ideal previsto seria de 45 minutos de trabalho e 15 minutos de descanso no ponto 2, e de 30 minutos de trabalho e 30 de descanso no ponto 1, para um trabalho contínuo
Com relação aos níveis de ruído o audiodosimetro gera um relatório com as informações da medição, essas informações estão ilustradas na Figura 18 abaixo
Summary
Este trabalho tem o objetivo de analisar os riscos e desenvolver um documento-base do Programa de Prevenção de Riscos Ambientes para o Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Mais especificamente, os universitários, como toda e qualquer organização, admitem trabalhadores como empregados, portanto são obrigados a desenvolver e implementar um PPRA para o estabelecimento, cumprindo assim as normas estabelecidas por lei, visando a preservação da saúde e integridade física e moral de seus trabalhadores. Para um entendimento preciso da gestão dos riscos e uma eficiente construção do PPRA, é importante ter um conhecimento e uma base sólida sobre os assuntos que norteiam seu desenvolvimento, assuntos como, segurança no trabalho, definições legais de acidentes de trabalho, definições e os tipos de riscos existentes. Também deve-se ter um conhecimento a respeitos das NR’s principalmente daquelas que trabalham juntamente com o PPRA, como a NR 4, NR 5, NR 7, NR 15, dentre outras
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