ANALYSIS OF THE RUSSIAN MARKET OF FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS USING NON-TRADITIONAL RAW MATERIALS

E V Sidorenko

doi:10.17747/2311-7184-2022-2-50-51

Abstract

The article presents an analysis of the market for enriched and functional flour confections. As a result of the analysis, it was revealed that the market for flour confectionery products from non-traditional raw materials in Russia and in the world is constantly growing, the industry is very promising. Among buyers, adherents of a healthy lifestyle, there is an interest in the use of products with functional properties.

Highlights

Мучные кондитерские изделия (МКИ) относятся к группе востребованных товаров, хотя эта продукция и не относится к товарам первой необходимости
Для стабилизации и снижения цен на муку, которая является основой МКИ, на внутреннем рынке в 2021 году в России была применена практика квотирования, так как РФ является крупнейшим экспортером на рынке зерна [6, 7]
Том 10, No 2(2022) Business Strategies стр Анализ российского рынка мучных кондитерских изделий с применением нетрадиционного сырья / Analysis of the Russian market of flour confectionery products using non-traditional raw materials Е.В

Summary

Introduction

Мучные кондитерские изделия (МКИ) относятся к группе востребованных товаров, хотя эта продукция и не относится к товарам первой необходимости. По доле рынка МКИ с длительным сроком хранения занимают около 60% от всей группы мучных кондитерских изделий [4]. Спрос рынка и объемы производства МКИ постоянно увеличиваются, сегмент является перспективной и развивающейся отраслью. По данным компании BusinesStat, за 2016–2020 годы доля МКИ на российском рынке выросла на 10,1%, прогнозируется, что в 2022–2025 годах предложение данных изделий будет увеличиваться в среднем на 1,9% в год, а в 2025 году производство достигнет 2557,4 тыс.

Results

Conclusion