Analysis of the Operational Risk of the Process Pasteurization and Mixing in a Dairy Processing Plant, Using the Hazop Methodology

Abstract

La realizacion de PHA (Process Hazard Analysis) como evaluacion de todos aquellos elementos que hacen parte de programas de gestion para la seguridad en procesos industriales que pueden generar impacto en la rentabilidad de la empresa, es un asunto a destacar. Dado lo anterior, para las industrias se hace indispensable que se realice una identificacion de todas las variaciones que se presentan respecto a los parametros normales en un proceso. Durante el desarrollo del estudio, se analizan los riesgos operacionales en un proceso de una planta de Lacteos, ubicada en Cundinamarca, Colombia. Para dicho analisis se emplea la metodologia HAZOP, lo que permitira la identificacion de peligros, estudio de operabilidad y mitigacion de los riesgos relacionados al proceso investigado. Se determino como subsistema principal para el analisis, la etapa de pasteurizacion y mezclado. En esta etapa operacional el nodo a estudiar fue el reactor. Para el analisis se establecieron los diferentes diagramas del nodo y se utilizaron todas las especificaciones a nivel de equipo e instrumentacion. Con toda la informacion anterior, mas los aportes en cuanto a la operacion de la planta por parte del personal, se recopilaron todos los insumos para el desarrollo de la metodologia mencionada. Una vez identificados todas las desviaciones en el nodo estudiado, se determinaron los posibles origenes y efectos de cada desviacion, se propusieron las medidas y acciones correctivas necesarias para mejoras en el proceso productivo.