An Amazonian fruit with a high potential as a natural source of vitamin C: the camu-camu (Myrciaria dubia)

Abstract

Le camu-camu [#Myrciaria dubia# (H.B.K.) Mc. Vaugh] appartient a la famille des myrtacees. Cet arbuste pousse naturellement dans les zones inondables et marecageuses du bassin amazonien, Il est actuellement cultive au Perou et au Bresil avec des rendements compris entre (12 et 20) t x ha-1 x an-1. Le fruit du camu-camu est une baie de couleur rose a violet et de 1 a 3 cm de diametre; il presente des teneurs en vitamine C extremement elevees, comprises entre (850 et 5000) mg x 100 g-1 de partie comestible. La demande internationale pour le camu-camu a considerablement augmente au cours de ces dernieres annees. Le fruit est essentiellement utilise comme source naturelle de vitamine C et pour la formulation d'aliments dietetiques. Neanmoins, la production ne parvient pas a faire face a la demande. Parmi les fruits secondaires amazoniens, le camu-camu presente un potentiel socio-economique considerable. L'etude de voies de transformation du fruit respectueuses de sa qualite nutritionnelle est aujourd'hui necessaire. (Resume d'auteur)