Abstract
La pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) y el tumbo serrano (Passiflora tripartita var. mollisima) son frutos cultivados en Perú. El objetivo de este estudio fue evaluar la propiedad hipoglicemiante de estos frutos mediante la inhibición in vitro de las enzimas α-amilasa y α-glucosidasa. Los frutos fueron despulpados y liofilizados, y luego de preparar los respectivos extractos acuosos, se determinó el contenido de polifenoles totales (TPC) mediante el método de Folin-Ciocalteu. La actividad inhibitoria se determinó mediante el IC50 y se evaluó el tipo de inhibición utilizando 0,25-2 mg/mL y 0,02-0,28 mg/mL del extracto del tumbo serrano sobre la α-amilasa y α-glucosidasa, respectivamente. Para la pitahaya se empleó 4-64 mg/ml y 0,8-25,6 mg/mL sobre la α-amilasa y α-glucosidasa, respectivamente. Los TPC para el tumbo serrano y pitahaya amarilla fueron de 614,67 y 16,17 mg/100 g de muestra, respectivamente, expresados en equivalente de ácido gálico. El extracto acuoso de tumbo serrano inhibió a las enzimas α-amilasa y α-glucosidasa (tipo no competitiva mixta) con un IC50 de 1719,18 y 77,68 μg/Ml, respectivamente, mientras que la pitahaya amarilla solo inhibió a la enzima α-glucosidasa con un IC50 de 8692,4 μg/mL (tipo competitiva).
Highlights
“Pitahaya amarilla” (Hylocereus megalanthus) and “tumbo serrano” (Passiflora tripartita var. mollisima) two fruits that grow in Peru
Estos niveles altos ocasionan un daño oxidativo en varios tejidos y órganos del cuerpo debido a la ruptura del equilibrio entre las especies reactivas de oxígeno (EROS) y los sistemas de defensa antioxidante[3]
A 20 μL de la muestra se le adicionó 80 μL de buffer fosfato de sodio 0,1 M, 120 μL de pNPG 1 mM como sustrato, 170 μL de agua bidestilada y 10 μL de enzima α-glucosidasa (3 Unid/mL); después de 15 minutos de incubación a temperatura ambiente se detuvo la reacción con 600 μL de NaOH 1 M
Summary
Reactivos Los reactivos α-glucosidasa de Saccharomyces cerevisiae, α-amilasa de páncreas porcino, 4-nitrofenil α-D-glucopiranósido (pNPG), ácido 3,5 dinitrosalicílico, acarbosa y la D-(+)Maltosa monohidratada fueron adquiridos de Sigma - Aldrich. Las muestras liofilizadas fueron disueltas en agua bidestilada hasta obtener una solución stock El porcentaje de inhibición de las muestras y acarbosa sobre la enzima α-amilasa fueron calculados con la siguiente fórmula. A 20 μL de la muestra se le adicionó 80 μL de buffer fosfato de sodio 0,1 M (pH 6,8), 120 μL de pNPG 1 mM como sustrato, 170 μL de agua bidestilada y 10 μL de enzima α-glucosidasa (3 Unid/mL); después de 15 minutos de incubación a temperatura ambiente se detuvo la reacción con 600 μL de NaOH 1 M. El blanco fue preparado cambiando la enzima por el buffer, mientras para el control se cambió los extractos por agua bidestilada. El porcentaje de inhibición de las muestras y acarbosa sobre la enzima α-glucosidasa fueron calculados con la siguiente fórmula.
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