A Segurança do Alimento e a Necessidade da Informação aos Consumidores

Abstract

Nas últimas décadas, os consumidores têm experimentado mudanças cada vez mais substanciais no setor alimentício em decorrência de diversos fatores, como o fenômeno da globalização, os diferentes hábitos e costumes e a rapidez da infor­mação. A questão da segurança dos alimentos é um elemento a ser observado por todos, tendo em vista as consequências danosas a que o consumidor está exposto, como doenças, ferimentos etc., além dos prejuízos econômicos em que incorrem os estabelecimentos pela perda de clientes para a concorrência.