Abstract
As indicações geográficas conferem autenticidade aos produtos, estimulando a economia local. Dentre elas, a Denominação de Origem (DO) é a única a garantir padronização dos métodos de produção, inferindo qualidade ao produto final. As DOs brasileiras são utilizadas em âmbito nacional, mas podem conferir vantagem competitiva em nível internacional. Assim, este estudo analisou a utilização do selo de DO em cafés da região do Cerrado Mineiro e seu efeito na percepção de qualidade, confiança, intenção de compra e disposição de preço a pagar de consumidores brasileiros e franceses. Para isso, foi realizada uma pesquisa experimental com design fatorial 3x2, considerando três modelos de embalagem para o café, com variação na apresentação do selo “Made inBrazil” e na DO. A amostra foi composta por 180 casos válidos, sendo 90 consumidores franceses e 90 brasileiros. Os resultados mostram que o reconhecimento da região certificada influencia as percepções sobre o produto, tanto para os consumidores brasileiros quanto para os consumidores franceses.
Highlights
Geographic indications of origin grant authenticity to their products, stimulating the local economy
Por sua vez, apresentaram-se mais assíduos na ingestão da mesma, sendo que 63 deles informaram consumir a bebida todos os dias e apenas 7 deles declararam beber café no máximo três vezes por semana
Pois 27 deles ingerem a bebida até três vezes por semana, enquanto que outros 39 bebem café todos os dias
Summary
As indicações geográficas conferem autenticidade aos produtos, estimulando a economia local. A Denominação de Origem (DO) é a única a garantir padronização dos métodos de produção, inferindo qualidade ao produto final. Este estudo analisou a utilização do selo de DO em cafés da região do Cerrado Mineiro e seu efeito na percepção de qualidade, confiança, intenção de compra e disposição de preço a pagar de consumidores brasileiros e franceses. Foi realizada uma pesquisa experimental com design fatorial 3x2, considerando três modelos de embalagem para o café, com variação na apresentação do selo “Made in Brazil” e na DO. A amostra foi composta por 180 casos válidos, sendo 90 consumidores franceses e 90 brasileiros. Os resultados mostram que o reconhecimento da região certificada influencia as percepções sobre o produto, tanto para os consumidores brasileiros quanto para os consumidores franceses. Palavras-Chave: comportamento do consumidor; avaliação de produtos; denominação de origem; efeito país de origem; estudo multicultural. The Influence of Denomination of Origin on The Perception of Coffee Consumers: A Study with Brazilians And the French
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