해홍나물(Suaeda maritima) 열수추출물의 항균활성

Abstract

천영 항균 소재로서의 천연물 연구는 대부분 식품으로 쓰이는 식물이나 약용식물을 대상으로 하여 많은 연구가 진행되어 왔으나 각 지방에 자생하는 식물에 대해서는 아직 연구가 미흡한 실정이다. 본 연구는 명아주과 식물에 속하는 제주도 자생 염생식물인 해홍나물(Suaeda maritima)을 대상으로 하여 부위별로 열수추출물을 조제하고 식품 유해 미생물 12종을 대상으로 항균활성, 최소저해농도 및 생육저해율을 분석하였다. 해홍나물의 부위별 항균활성을 빅했을 때 줄기나 열매 추출물보다는 뿌리 추출물에서 강한 항균활성을 나타냄을 알 수 있었다. 특히 그람 양성균인 B. cereus (56%), B. subtilis (54%)와 그람 음성균 V. parahaemolyticus (55%), V. alginolyticus (54%), V. cholerae (51%)에서 50%가 넘는 생육저해율을 나타내었다. 한편 추출방법에 있어 추출용매 및 출방법을 좀 더 세분화하여 연구한다면 해홍나물이 천연항균소재 자원으로서 활용 가능성이 클 것으로 생각되어 진다. To develop natural food preservatives, hot water extracts were prepared from the Suaeda maritima and antibacterial activities were examined against 12 microorganisms which were food borne pathogenic bacteria, food poisoning microorganisms and food-related bacteria. Hot water extracts exhibited antibacterial activities against 5 Gram positive and 7 Gram negative bacteria by agar diffusion method. The antibacterial activities and cell growth inhibition were investigated on each strain with the different concentrations of Suaeda maritima extracts. Antibacterial activities were detected in root, stem, fruit extracts of Suaeda maritima. However stem and fruit extracts showed weak antibacterial activity against the tested microorganisms. Root extracts showed the highest antibacterial activities against microorganisms tested, such as Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Vibrio parahaemolyticus, and Staphylococcus aureus.