목초액 함유 활성탄의 급여가 산란계에서 계란의 품질과 화학적 조성에 미치는 영향

Abstract

본 연구의 목적은 목초액 함유 활성탄(activated charcoal, AC)의 급여가 산란계에서 난생산성, 난질과 난각질, 혈액 내 콜레스테롤 분획과 효소 활성 및 난황 내 지질 조성의 변화에 미치는 영향을 규명하기 위해 실시하였다. 총 192수의 56주령 Lohmann 갈색 계통의 실용 산란계를 4개의 처리구로 나누어 0% AC, 0.5% AC, 1% AC 및 2% AC를 함유하는 실험 사료를 각각 5주간 급여하였다. 사료 섭취량과 난 생산성은 매일 기록하였으며 할란 검사는 주 단위로 실시하였다. 사양실험 종료 시 각 공시계로부터 혈액을 채취하여 혈청 콜레스테롤 농도, GOT 및 GPT 활성을 조사하였다. 실험 종료일에 수거한 계란을 할란하여 난질을 검사한 후 난황을 채취하여 난황 내 콜레스테롤 함량과 지방산 조성을 측정하였고, 실험 3주와 5주의 계란을 1일, 7일, 14일간 저장 한 후 난황막 강도를 측정하였다. 난 생산성, 사료 섭취량 및 난황막 강도에서는 처리간에 큰 차이가 관찰되지 않았으나, AC 2% 첨가구에서 난각강도와 Haugh unit의 유의한 개선이 관찰되었다(P<0.05). 난황계수 역시 AC 2% 첨가구에서 유의하게 증가하였으며, 난황색은 대조구에 비해 AC를 첨가한 모든 처리구에서 유의하게 개선되었다(P<0.05). 저장시간의 경과에 따른 계란의 보존성을 난황막 강도를 지표로 조사하였을 때 통계적으로 유의한 차이는 없었으나, 활성탄의 첨가가 난황막 강도의 저하를 다소 완화시키는 효과가 관찰되었다. 혈청 내 GOT 및 GPT 농도에서는 처리구간에 큰 차이가 없었으며, 혈청 콜레스테롤과 HDL-콜레스테롤 농도에서도 AC 첨가 효과는 인정되지 않았다. 난황 내 총지질 함량은 선형적으로 감소하였는데, AC 1%와 2% 첨가구에서 유의하게 낮아지는 결과를 나타내었다(P<0.05). 난황 내 총 콜레스테롤 함량과 지방산 조성에서는 처리간에 큰 차이는 나타나지 않았다.본 연구에서는 산란계 사료 내 AC의 첨가 급여가 난각 강도, Haugh unit 및 난황색, 난황계수를 개선시킴으로서 고품질 계란 생산을 위한 기능성 첨가제로서 활용이 가능할 것으로 판단되었다. (색인어 : 활성탄, 목초액, 생산성, 난각강도, 호우유니트, 산란계) This experiment was conducted to investigate the effects of dietary supplementation of activated charcoal (AC) mixed with wood vinegar on performance and egg quality in laying hens. A total of one hundred ninety two, 56-wk-old Lohmann brown laying hens were divided into four groups, consisting four replicates of 12 birds each and fed one of the four experimental diets containing AC 0%, AC 0.5%, AC 1%, AC 2% for 5 wks. The blood profiles and contents of total lipid and cholesterol, fatty acid profiles in egg yolk were determined. There were no significant differences in laying performance, feed intake and vitelline membrane strength among the treatments. The eggshell breaking strength and Haugh unit were significantly increased in 2% AC group compared to the other groups (P<0.05). Egg yolk index in 2% AC group was significantly higher (P<0.05) than those of the control and 0.5% AC group and yolk color was significantly improved by the dietary AC (P<0.05). The levels of serum total cholesterol, HDL-cholesterol and enzyme activities were not influenced by feeding AC. Total lipid of egg yolk in 1 % and 2% AC groups was significantly decreased (P<0.05) compared to that of the control, although there was no significant difference in yolk cholesterol. In conclusion, the addition of activated charcoal with wood vinegar in layer diet resulted in improving egg quality by means of enhancing eggshell breaking strength, Haugh unit, yolk index and yolk color.