Abstract
الخلفية: تعتبر الاجبان من المواد الغذائية عالية الجودة للانسان ولكنها في نفس الوقت تعتبرمن الامراض التي تنقل للانسان عن طريق المواد الغذائية والاوساط الزرعية وتعتبر مصدر مهم للاصابات البكترية. تعتبر السالمونيلا من الجراثيم التي تسبب اصابات بكترية واسعة للمجتمع في حال استهلاك هذة الاجبان وعدم معاملاتها بشكل صحيح. الهدف: هذة الدراسة اجريت لدراسة التلوث الميكروبي للاجبان المطبوخة. طرق العمل : تم جمع (13) عينة من الاجبان المطبوخة عشوائيا من الاسواق في مدينة بغداد/العراق .تم اخذ (11)غرام من هذة الاجبان وحيث اضيفت الى (99) مل من الببتون المائي المعقم للحصول على التخفيف 110 وتم تحضير تخافيف اخرى متسلسلة من التخفيف السابق ثم تم بعدها زرع العينات على الاوساط الاختيارية المختلفة بدرجة حرارة ( 37 ) م و ( 42) م لمدة 24 ساعة حيث تم عد المستعمرات البكترية. وتم استخدام جهاز الباك ترك 4300 لتاكيد الكشف وتشخيص السالمونيلا. النتائج: لم يتم الكشف عن اي من السالمونيلا و الاشريشيا ايكولاي و المكورات العنقودية في عينات المستخدمة في الدراسة الحالية باستخدام الطرق التقليدية للعزل بينما تم الكشف عن عينة واحدة ملوثة بالسالمونيلا باستخدام نظام الباك ترك 4300 الحديثة الاستنتاج : اكدت هذة الدراسة في حال تلوث الاجبان المطوخة بالسالمونيلا في مختلف الاقطار ضرورة اهميتها في مخاطر التلوث الميكروبي بها حيث ان جهاز الباك ترك اثبت وجودها.
Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
