Abstract
β-каротин және ликопин, каротиноидтар, күшті антиоксиданттық қасиеттерге ие және адам ағзасының қартаюына байланысты әртүрлі аурулардың алдын алу мен емдеуде кеңінен қолданылады. Азық-түлік, косметика және фармацевтика өнеркәсібінде каротиноидтардың жоғары сұранысына байланысты бұл заттарды өсімдік шикізатынан және оны қайта өңдеудің қайталама ресурстарынан алудың жаңа әдістерін табу немесе бар әдістерін жақсарту өзекті болып табылады. Органикалық еріткіштерді алу каротиноидтарды өндірудің негізгі әдістерінің бірі болып табылады. Зерттеудің мақсаты – қызанақ ұнтағынан ликопин мен бета-каротинді алудың оңтайлы параметрлерін анықтау. Зерттеу барысында органикалық еріткіштер (метилен хлориді, этилацетат, гексан, хлороформ) қолданылды. Эксперименттік мәліметтер негізінде β - каротин мен ликопиннің шығуы бойынша экстракцияның оңтайлы шарттары анықталды. Оңтайлы экстрагент-этилацетат, шикізаттың экстрагентке қатынасы – 1: 2,5, экстракция уақыты – 30 минут, экстракция температурасы - 50°С.Сондай-ақ экстракция жиілігі бойынша зерттеулер жүргізілді. Екі рет экстракцияны қолдану бір рет экстракцияны қолданғаннан гөрі жоғары нәтиже береді.Пайдаланылған технологиялық режимдердің негізінде қызанақ сығындысын алудың оңтайлы технологиясы мен технологиялық схемасы жасалды, ал одан тағамдық мақсаттар үшін функционалдық қасиеттері бар жоғары құнды ликопин бар құрғақ ұнтақ алынған.
Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
