나홀로족의 가정식사대용식(HMR) 구매 유발 요인 및 패키지 디자인에 대한 선호도 분석 : 푸드테크 스타트업(Food-tech Startups) 사례 중심으로

Abstract

현대 사회는 1인 가구와 나홀로족(Myself Generation) 이 소비의 한 축으로 자리 잡았다. 식품 시장은 이들의 라이프스타일에 맞춘 가정식사 대용식(Home Meal Replacement) 시장 품목을 확장하고 있다. 시장이 빠른 속도로 성장하는 가운데, 새롭게 부각되고 있는 분말형 식사 대용식 패키지 디자인에 대한 실증적 연구는 드물다. 따라서 본 연구는 분말형 식사 대용식의 구매 유발요소와 패키지 디자인 선호도를 파악하여 적합한 패키지 디자인와 브랜드 이미지의 방향을 제안하는 데 목적이 있다. 본 연구는 국내 분말형 식사 대용식 대표 제품을 중심으로 진행되었다. 식사 대용식 시장의 동향과 패키지 디자인에 대한 이론적 체계를 갖추기 위해 선행연구 및 사례 조사를 수행하였다. 이를 기반으로 패키지 디자인의 실증적 측면의 분석대상은 분말형 식사대용식의 주 고객이자 평균 주 1회 혼자 식사를 하는 2030대 여성 대상으로 온라인 설문조사를 실시하였다. 연구 결과, 2030대 여성의 분말형 식사 대용식 구매목표는 ‘체중 조절’과 ‘간편한 식사용’으로 나타났다. 패키지 디자인에서는 ‘맛과 슬로건(slogan)을 포함한 제품 설명’, ‘브랜드 이미지’, ‘휴대성’ 순으로 중요하였다. 따라서 기업은 제품을 표현하는 설명 문구, 아이콘 등을 통해 소비자들의 니즈에 따른 정보를 빠르게 알 수 있도록 해야 한다. 또한, 형용사 이미지 분석을 통해 응답자들은 ‘깔끔한’, ‘간편한’ 이미지를 추구하며, 휴대성과 실용성까지 겸비한 패키지를 선호한다는 것을 확인하였다. 본 논문은 분말형 식사 대용식 구매 시 소비자의 구매 목표와 원인을 바탕으로 패키지 디자인 사례를 통해 패키지 디자인의 전개 방향을 제시하였다. 연구결과를 통해 향후 식사 대용식 제품 개발을 앞둔 기업에게 패키지 디자인 가이드라인을 제시할 것으로 기대한다.