Abstract
Наличие микро и нано частиц пластика в пищевых продуктах в настоящее время является актуальнейшей проблемой пищевой промышленности и одним из главных вопросов пищевой безопасности. При этом не существует ни чётких методик по определению таких частиц, ни способов очистки от них пищевых продуктов. В связи с тем, что вопрос о переработке пластика до сих пор не решён, а разлагающиеся пластиковые объекты находятся повсюду вокруг, крайне актуальным является изучение вопроса о наличии микроскопических частиц пластмасс (микропластика) в пищевых продуктах, об их размерах и количестве. В представленной работе впервые методом Динамического Лазерного Светорассеивания с помощью анализатора наночастиц «Zetatrac» было определено присутствие в некоторых растительных маслах микро и нано объектов, по своим характеристикам похожих на пластик. Определено распределение этих частиц по фракциям, их удельная поверхность и дзета потенциал. Было подсчитано содержание микро и нано частиц, идентифицированных, как пластик, в растительном масле. Оно колеблется от 2,5 до 9 миллиардов на один литр пищевого продукта. Высказано предположение, что возможной причиной наличия таких частиц в этом виде пищевых продуктов является то, что может происходить их экстракция из медленно разрушающейся пластиковой тары.Величина дзета потенциала, подсчитанная прибором на основании данных о движении частиц, находится в области от 20 до 30 мВ. Это значит, что микрочастицы в суспензии устойчивы и не склонны к коагуляции. Таким образом, самоочищение от них невозможно.
Highlights
В настоящее время вопросы безопасности пищевых продуктов встают на первое место в пищевой В представленной работе нами былo впервые промышленности
Ни для кого не секрет, что окру- проведено исследование содержания частиц мижающая среда за три последних десятилетия была кропластика в некоторых растительных маслах
Текущие методом был также измерен размер микронаблюдения за животными говорят о том, что пла- скопических частиц мякоти в соках (Корнилов, стик может оказывать на них вполне чёткое не- Шатровский, Роева & Мокеев, 2020)
Summary
Наличие микро и нано частиц пластика в пищевых продуктах в настоящее время является актуальнейшей проблемой пищевой промышленности и одним из главных вопросов пищевой безопасности. В связи с тем, что вопрос о переработке пластика до сих пор не решён, а разлагающиеся пластиковые объекты находятся повсюду вокруг, крайне актуальным является изучение вопроса о наличии микроскопических частиц пластмасс (микропластика) в пищевых продуктах, об их размерах и количестве. Что возможной причиной наличия таких частиц в этом виде пищевых продуктов является то, что может происходить их экстракция из медленно разрушающейся пластиковой тары. Загрязнена медленно разлагающимися объектами Связано это с тем, что растительные масла, будучи из полимерных материалов (пластика). Таким образом целью нашей работы пользуются не только для создания упаковки и было ответить на вопрос: может ли оказаться так, тары для пищевых продуктов, но из них также из- что растительные масла содержат огромное колиготавливают одноразовую посуду, пакеты, игруш- чество пластиковых микро и нано частиц. Материал опубликован в соответствии с международной лицензией Creative Commons Attribution 4.0
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have