Мясная продуктивность чистопородных герефордских бычков белорусской селекции

Abstract

Биоклиматический потенциал сельскохозяйственных угодий Белоруссии позволяет производить уже в недалекой перспективе до 2,5 млн т говядины. Несколько лет назад в стране был взят курс на выращивание мясных пород крупного рогатого скота. Изучен рост и оценена мясная продуктивность чистопородных герефордских бычков в условиях Витебской области. Определен морфологический состав отдельных естественно-анатомических частей туш бычков. Проведена сравнительная оценка динамики живой массы и среднесуточного прироста чистопородных герефордских бычков до 18-месячного возраста в условиях племенных хозяйств. Убойный выход туши, полученный при контрольном убое бычков, составил 54,8 – 55,1 % с индексом мясности 4,28 – 4,34. На долю мышечной ткани в тушах приходилось в среднем порядка 71,7 – 72,0 %, на кости — 18,7 – 18,9 %. Выход наиболее ценных сортов мяса высшего и I сортов соответственно составил 14,5 – 18,9 и 45,1 – 46,5 % от общего количества мякоти. По данным контрольного убоя у бычков всех групп получили высококачественные нежирные туши массой 190 – 242 кг.