Современные биологически активные компоненты спортивного питания. Часть I. Бета-аланин поможет взойти на пьедестал

Abstract

В настоящее время при разработке продуктов спортивного питания постоянно осуществляется поиск компонентов, которые обладают эргогенными свойствами, то есть тех, которые дают возможность атлетам безопасным образом повысить уровень своих спортивных достижений. Среди таких соединений специалисты по спортивной физиологии в последнее время выделяют природную аминокислоту бета-аланин. Цель работы заключалась в оценке физиологического действия бета-аланина на организм атлетов и выявлении наиболее эффективных направлений его использования в различных видах спорта. Одной из главных биохимических функций бета-аланина является синтез на его основе с участием другой частично заменимой аминокислоты – гистидина – важного с физиологической точки зрения соединения – карнозина. Наибольший интерес для спортсменов и любителей фитнеса представляет уникальная способность карнозина отодвигать возникновение чувства усталости, которое неминуемо возникает в результате интенсивных физических нагрузок. Одной из важных причин появления усталости во время физических упражнений средней и высокой интенсивности является быстрый рост в мышечных тканях концентрации молочной кислоты и, соответственно, образующихся в результате ее диссоциации ионов водорода (H+). Одним из главных достоинств карнозина является проявление им эффективных буферных кислото-основных свойств по отношению к мышечным тканям и предотвращение, таким образом, их «закисления». Эргогенный эффект бета-аланина в наибольшей степени достигается в том случае, если длительность физических нагрузок, которые имеют преимущественно анаэробный характер, составляет от 60 до 240 с. Карнозин, синтезируемый на основе бета-аланина, может также играть роль антиоксиданта, нейтрализуя свободные радикалы и активные формы кислорода, образование которых намного усиливается во время интенсивных физических усилий; предотвращать или ослаблять гликирование белковых структур организма, что приводит к потере ими своих физиологических функций, а также способствовать увеличению чувствительности мышечных волокон к ионам кальция, что позволяет сохранить силу их сокращений на фоне развивающейся усталости. Nowadays, while developing sports nutrition products, a search is constantly being made for components that have ergogenic properties, i.e. those that enable athletes to safely improve their athletic performance. Among these compounds, specialists in sports physiology have recently pay attention to the natural amino acid beta-alanine. The purpose of this work was to assess the physiological effect of beta-alanine on the athletes organism and to identify the most effective directions for its use in various sports. One of the main biochemical functions of beta-alanine is the synthesis on its basis with the participation of another partially replaceable amino acid – histidine, an important from a physiological point of view compound – carnosine. Of greatest interest to athletes and fitness enthusiasts is the unique ability of carnosine to delay the onset of fatigue, which inevitably occurs as a result of intense physical exertion. One of the important causes of fatigue during moderate and high-intensity exercises is the rapid increase in the concentration of lactic acid in muscle tissues and, accordingly, the hydrogen ions (H+) formed as a result of its dissociation. One of the main advantages of carnosine is its effective buffering acid-base properties in relation to muscle tissues and thus preventing their «acidification». The ergogenic effect of beta-alanine is most achieved if the duration of physical activity, which is predominantly of anaerobic in nature, is from 60 to 240 s. Carnosine, synthesized from beta-alanine, can also act as an antioxidant, neutralizing free radicals and reactive oxygen species, the formation of which is greatly enhanced during intense physical exertion; prevent or weaken the glycation of protein structures of the body, which leads to the loss of their physiological functions, as well as increase the sensitivity of muscle fibers to calcium ions, which allows them to maintain the strength of their contractions against the background of developing fatigue.