Дефицит кальция и пути его оптимизации в продуктах питания

Abstract

Одним из источников кальция является мясо птицы от промышленных птицефабрик. Избыточное накопление белка неблагоприятно влияет на обмен веществ и деятельность некоторых органов и систем. Целью исследования явилось изучение возможности использования доломита взамен ракушечника в кормлении кур-несушек, определение его оптимальной дозы в составе полнорационных комбикормов и изучение его влияния на организм птицы. Уровень кальция в мясе птиц определяли в продукции птицефабрики «Михайловское» РСО–Алания. В кормлении родительского стада сельскохозяйственной птицы в качестве источника кальция вместо ракушечника использовали доломит из месторождений РСО-Алания. Уровень поедаемости экспериментального корма составил 100 %. Отмечено незначительное увеличение массы яиц в опытной группе на 0,8 % и толщины скорлупы на 4,5 %. В конце опыта состав крови у кур всех групп находился в пределах физиологической нормы; преимущество в опытной группе составило 15,4 % по белку и 5,6 % по фосфору. Скармливание корма со смесью доломита взамен ракушечника не повлияло отрицательно на инкубационные качества яиц — показатели примерно одинаковы. Вместе с тем использование доломита снижает себестоимость корма, так как стоимость ракушечника составляет 2 руб./кг, а предлагаемого доломита — 1,6 руб./кг.