Фруктани: хімічна структура, біологічні властивості та метаболізм кишковою мікрофлорою

M Y Sabat,R Y Iskra

doi:10.30970/sbi.1002.486

Abstract

This review presents the information about the chemical structure and biological properties of fructanes. The presented results of individual influence research of various fructanes on the representatives of intestinal microflora of the laboratory animals and people. However, there is not enough information about fructanes metabolism in the body of farm animals, including ruminants, and their possible effect on the digestive processes of these animals. The article deals with the importance of fructanes as components of humans and animals diet. It was found out that they affect the metabolism and physiological state of the microorganisms, but their increased numbers in the gute an causo negative effects. Fructooligosaccharides and inulin stimulate growth of the intestine bifid bacteria. Nevertheless, strains of bifid bacteria of animal origin grow on the medium with inulin faster compared to strains isolated from human. The study of influence of orally injected fructooligosaccharides made it possible to detect the stimulating effect of sugars on growth of the bifid bacteria in the intestine of laboratory animals and human. However, these data are not consistent with the effect of fructooligosaccharides in other types of bacteria. The hypothesis was proposed that consumption of fructanes with further increase of the bifid bacteria causes a reduction of clostridia. Therefore analysis of the impact fructanes on other representatives of the intestinal flora of animals shuld be studied.

Highlights

Найважливішими і комерційно доступними фруктанами є інулін і фруктооліго сахариди (ФОС)
Однак у інших дослідженнях на щурах, яким за допомогою шлункового зонда упродовж 4 тижнів щоденно вводили 2% ФОС разом із біфідобактеріями кількістю 108 КУО у 1 мл знежиреного молока, жодних суттєвих відмінностей кількості біфідобактерій та C. perfringens у фекаліях не встановлено [6]
Під час досліджень модельних стерильних щурів, яким вводили кишкові бактерії, виділені з фекалій людини, встановлено значне збільшення їхнього вмісту з 7,4 до 9,2 у шкалі log10 бактерій/г фекалій, після введення у раціон 40 г ФОС / кг упродовж чотирьох тижнів

Summary

Introduction

Найважливішими і комерційно доступними фруктанами є інулін і фруктооліго сахариди (ФОС). Введення фруктанів у раціон харчування тварин впливає на кількість видів бактерій і їхнє співвідношення у товстій кишці. Встановлено, що наявність фруктанів у шлунково-кишковому тракті тварин впливає на кількість видів бактерій і їхнє співвідношення у товстій кишці, зокрема, призводить до збільшення кількості біфідобактерій.

Results

Conclusion