Abstract
Вопрос управления процессом приема зерна на элеваторе продолжает находиться в центре внимания научной общественности. Особенно это касается вопросов в области моделирования процессов и информатизации зернового производства. В рассматриваемой работе показано влияние особенностей реализации описанных процессов на грузооборот зерна на элеваторе и приведен анализ возможностей их улучшения. Особое внимание уделено моделированию и оптимизации условий проведения описанных процессов, а также анализа производства, выбора оптимальных решений по управлению исследуемыми процессами. Приведенный анализ позволит не только максимально увеличить грузооборот зерна на элеваторе, но и улучшить использование производственных мощностей элеваторов и повысить эффективность производства. В статье рассмотрен подход к проблеме управлением приема зерна на элеваторе, который базируется на объективной оценке выбора оптимального варианта ведения процесса. Он основан на использовании предложенной целевой функции. Эти обстоятельства позволили авторам по новому рассмотреть динамику процесса и сделать несколько важных открытий, которые позволяют несколько по новому подойти к пониманию процесса приема зерна на элеваторе и сделать целый ряд выводов, важных для практики производства. Таким образом, описав математически процесс приема зерна на элеваторе, в зависимости от основных параметров процесса и их взаимосвязь, была получена система уравнений, которая описывает взаимосвязь между входными, выходными и управляющими параметрами процесса приема зерна на элеваторе. Поставлена и решена задача оптимизации процесса приема зерна на элеваторе. По полученным результатам сделан вывод, что для повышения эффективности работы элеватора рекомендуется вести процесс приема зерна на элеваторе в оптимальном режиме, при этом, за критерий оптимальности необходимо выбрать описанный в работе критерий.
Highlights
Исследование посвящено вопросам изменения структуры клубники, предварительно замороженной традиционным способом в условиях естественной конвекции или замороженной с наложением микровибрации
Для микроструктурного исследования замороженной клубники с целью определения степени разрушения тканей при разных режимах замораживания применяли следующую методику (Хвыля, 2016, с. 2-5.; Хвыля, Гиро, 2015, 240 с.)
Степень гидратации сублимированных образцов ягод (∆) определяли по изменению массы клубники до и после регидратации путем погружения ягод в емкость с водой комнатной температуры на 5-7 часов, до полного увлажнения
Summary
ООО «Акустическая заморозка» Адрес: 109316, город Москва, ул. Талалихина, дом 31. Что применение микровибрации в процессах замораживания позволяет улучшить структурно-механические характеристики высушенных ягод клубники и их сохранность в процессе фасовки и транспортировки. Не смотря на высокое качество готовой продукции, всё ещё остается дорогостоящим и длительным методом, и высокие затраты на организацию процесса производства ограничивают её широкое применение в промышленных масштабах в пищевой промышленности. В связи с этим, актуальным является поиск различных методов, обеспечивающих более плотную структуру при замораживании и последующей обработке ягод. В связи с чем, целью исследования являлось оценить влияние микровибрации на структурные показатели замороженной и сублимированной клубники. Определить влияние микровибрации на микроструктуру замороженной и высушенной сублимационной сушкой клубники. Исследовать влияние микровибрации на показатели пенетрации и предельного напряжения сдвига замороженной и высушенной сублимационной сушкой клубники.
Sign-in/Register to view highlights & summary Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
