БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК ИЗ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ И ПРОДУКТИВНОСТЬ БРОЙЛЕРОВ

V.G Volik,E.V Zhuravchuk,V.S Lukashenko,S.V Zinovyev,I.P Saleeva,E.A Ovseychik,T.V Fedorova,D.Yu Ismailova

doi:10.26907/2542-064x.2019.3.422-439

V.G Volik, E.V Zhuravchuk + Show 6 more

Open Access

https://doi.org/10.26907/2542-064x.2019.3.422-439

Copy DOI

Abstract

Highlights

We determined the biochemical properties of the fermented protein additives produced by short-term thermal treatment and subsequent enzymatic hydrolysis of collagen- and keratincontaining poultry wastes
The dry protein additive based on the keratin-containing wastes featured average moisture content 4.57%, crude protein content 86.52%, crude fat content 2.25%, ash content 2.04%; the respective parameters in the dry additive based on the collagen-containing wastes after high-temperature treatment and enzymatic hydrolysis were 2.57, 45.4, 23.29, and 24.04%
The antioxidative capacity of the additives in relation to peroxide radical varied in the range of 250–300 μmoles of trolox equivalent per 1 g; over 99.9% of this capacity was presented by hydrophilic antioxidants

Summary

ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ И ПРОДУКТИВНОСТЬ БРОЙЛЕРОВ

Переработка вторичного сырья в кормовые компоненты для животных и птицы имеет не только экономический, а также экологический аспект, поскольку снижается антропогенная нагрузка на окружающую среду благодаря уменьшению массы отходов. Перспективным технологическим подходом, позволяющим производить высокоусвояемые белковые кормовые компоненты для птицы из отходов птицепереработки, является двухстадийный гидролиз вторичного сырья, сочетающий кратковременную высокотемпературную обработку [7,8,9] с последующим ферментативным гидролизом. В связи с этим целью настоящей работы стало изучение биохимических свойств (таких, как антиоксидантная емкость, молекулярно-массовое распределение пептидов, профиль летучих компонентов) новых ферментированных белковых кормовых добавок, полученных с использованием высокотемпературной кратковременной обработки и ферментативного гидролиза из вторичного сырья птицепереработки содержащего кератин (перо) и коллаген (мясокостный остаток), для возможной замены ими кормовой добавки – рыбной муки

Материалы и методы исследований

Результаты и их обсуждение

Образец белковой кормовой добавки

Findings

Производные пиразина