«Політична кухня» української ідентичності: гастрономічна традиція як чинник націєтворення у другій половині ХІХ – на початку ХХ століття

Abstract

У статті проаналізовано взаємозв’язок між ідентичністю та традиційними стравами на прикладі ситуації, яка склалася в Україні у другій половині ХІХ – на початку ХХ ст. Відмічено, що національна кухня асоціювалася з одним із символів національної ідентичності та мала певний вплив на формування етнополітичних світоглядних ідей. Культурні та національні межі в епоху модерного націєтворення, у тому числі, формувалися через традиційні харчові практики. Сучасники неодноразово зверталися до «кулінарної термінології», характеризуючи політичне життя українського народу.