Wilmot Voss K., 2014, The Food Section. Newspaper Women and the Culinary Community, Rowman & Littlefield, Lanham, 252 p.

Abstract

Kimberly Wilmot Voss, professeure de journalisme a la Nicholson School of Communication (universite de Floride Centrale), s’interesse dans The Food Section a un domaine generalement ignore aussi bien par les historiens de la presse que par les historiens de la cuisine. Il s’agit des sections « alimentation » (food sections) des pages feminines des journaux americains. Des annees 1940 au milieu des annees 1970, ces sections, qui traitent de nutrition, de recettes, de produits, de restaurants, representent un volume important au sein des quotidiens americains (30 a 50 pages, notamment dans les editions du week-end selon l’auteure) et elles emploient des equipes dediees. A titre d’exemple, en 1955, Ruth Ellen Church, chef de la rubrique Food au Chicago Tribune, supervise sept personnes (cinq journalistes, un secretaire et un assistant de cuisine). Apres avoir vu leur volume doubler au sortir de la Seconde Guerre mondiale en raison du developpement du marche de la publicite et de la multiplication des nouveaux produits alimentaires, les food sections disparaissent des journaux americains au cours des annees 1970, remplacees par des sections style ou lifestyle.