Abstract
Son yıllarda yenilebilir film ve kaplamaların kullanılması ile peynir üretim miktarını ve kalitesini artırmak için yapılan çalışmalar hızla devam etmektedir. Bu yöntemin esası özellikle peynir kalitesini artırarak daha güvenilir bir gıda üretimini sağlamaktadır. Ardahan ilinde hayvancılık çok fazla yapılmasına rağmen güncel gelişmelerden ve tekniklerden yeterince yararlanılmamaktadır. Türkiye’nin doğu ili olan Ardahan’da peynir randımanını artırmak amacıyla kullanılan geleneksel metotların, yeni metotlarla karşılaştırılmasının yapılması ve geleneksel metotların uygulanmasının sonucu olarak ortaya çıkan kayıpların saptanması önemlidir. Bu derlemede uygulanacak tekniklerin kaliteli süt ve ürünlerinin üretilmesini sağlayacağı ve böylece Ardahan ekonomisine daha fazla katkı sağlanabileceği vurgulanmıştır.
Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callMore From: Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Disclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
