Abstract
Fish oil neutralization with alkali was a common refining technique used to separate impurities and decrease oil oxidation parameters value. The purpose of this study were to analyze oxidation parameters and determine the best NaOH concentration treatment. The best NaOH concentration to neutralize mackerel fishmeal processing byproduct (Scomber japonicus) oil was 24oBe (17.87% NaOH) with 56.33±1.15% yield; peroxide value (PV) 5.60±0.42 meq/kg; p-Anisidine value (AnV) 14.31±0.15 meq/kg; percentage of free fatty acid (%FFA) 2.16±0.25%; acid value (AV) 4.30±0.49 mg KOH/kg and total oxidation value (TOTOX) 25.53±0.71 meq/kg.<br />Keywords: fish oil, mackerel, neutralization
Highlights
PEMURNIAN MINYAK IKAN MAKEREL HASIL SAMPING PENEPUNGAN DENGAN NETRALISASI ALKALIRefining of Mackerel Fish Oil from Fish Meal Processing Byproduct with Alkali Neutralization.
Abstrak Netralisasi alkali adalah salah satu teknik pemurnian minyak ikan yang paling umum digunakan untuk memisahkan bahan pengotor serta menurunkan nilai parameter oksidasi pada minyak.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis parameter oksidasi dan menentukan perlakuan NaOH terbaik.
Summary
Refining of Mackerel Fish Oil from Fish Meal Processing Byproduct with Alkali Neutralization. Abstrak Netralisasi alkali adalah salah satu teknik pemurnian minyak ikan yang paling umum digunakan untuk memisahkan bahan pengotor serta menurunkan nilai parameter oksidasi pada minyak. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis parameter oksidasi dan menentukan perlakuan NaOH terbaik. Perlakuan konsentrasi NaOH terbaik untuk menetralisasi minyak ikan makerel (Scomber japonicus) kasar hasil samping penepungan yaitu dengan derajat Baume (oBe) 24 (17,87% NaOH) dengan hasil rendemen 56,33±1,15%; nilai peroksida (PV) yaitu 5,60±0,42 meq/kg; nilai p-Anisidin (AnV) yaitu 14,317±0,15 meq/kg; persentase asam lemak bebas (%FFA) yaitu 2,16±0,25%; bilangan asam (AV) 4,30±0,49 mg KOH/kg dan total oksidasi (TOTOX) yaitu 25,53±0,71meq/kg
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
