Abstract
A partir d’une experience de valorisation d’un produit par l’origine, la viande de bœuf produite dans les prairies de la Pampa bresilienne, notre article propose d’analyser la capacite des acteurs locaux a elaborer et mettre en œuvre des dispositifs, leur permettant de repondre aux enjeux du developpement durable. Il s’agit ici de verifier, si les outils de promotion de produits typiques comme l’indication geographique permettent l’emergence de nouvelles formes d’organisation territoriale reconnaissant les valeurs et normes du developpement durable, redefinissant le devenir de l’agriculture, des territoires marginalises et/ou d’ecosystemes menaces.
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