Produção de celulose bacteriana (CB) em diferentes meios a partir de culturas de kombucha

Abstract

A celulose bacteriana (CB) despertou interesse científico significativo devido às suas aplicações potenciais em vários setores, incluindo indústrias médicas, cosméticas, alimentícias, ambientais e de moda. Esse interesse decorre de seus atributos como material biodegradável, biocompatível e com notáveis propriedades mecânicas, proveniente de origens renováveis. Além disso, o seu processo de produção é simples, produzindo apenas resíduos orgânicos e compostáveis. A produção de CB necessita de microrganismos e de um meio de cultura. Embora a bactéria Gram-negativa Komagataeibacter xylinus seja reconhecida como particularmente eficiente para a produção isolada de CB, consórcios de microrganismos como o kombucha demonstraram rendimentos promissores sob condições de cultura adequadas. Assim, este estudo busca verificar a diversidade de microrganismos presentes nas amostras de kombucha e sua respectiva produtividade de CB em diversos meios de cultura. Quatro amostras de kombucha (designadas A, B, C e D) juntamente com dois tipos de meios de cultura, HS e natural (composto por chá e açúcar), foram submetidas à experimentação. A enumeração de microrganismos revelou a amostra C como a mais abundante, seguida por A, D e B, com a identificação de três variedades distintas de colônias. Entre estes, dois exibiram características morfológicas semelhantes a bacilos Gram-negativos curtos, característicos de K. xylinus, e bacilos Gram-positivos, sugerindo uma cepa de levedura. A produção de CB mostrou-se mais eficiente quando se utilizou o meio de cultura natural, particularmente evidente na amostra C, possivelmente atribuível a parâmetros físicos e químicos favoráveis dentro deste meio de crescimento. Notavelmente, o meio de cultura natural exibiu maior eficácia na produção de CB com culturas derivadas da amostra C do kombucha.