POTENCIAL DE MERCADO DE LA PAPA EN NICARAGUA

Abstract

El estudio fue realizado el mes de julio del 2008, con elpropósito de analizar información clave de tipo comercialespecíficamente de ocho (8) mercados municipales delpaís; para que productores y demás interesados dispongande información de mercado para la toma de decisioneseconómico-social en el rubro papa. Para el estudio se utilizóinformación escrita de fuentes del sector agrario, además defuentes directas como informantes claves de ocho mercadosmunicipales de un universo de 292 puestos de venta, de loscuales se seleccionaron 131 puestos como muestra de estudio.Las variables del estudio versaron sobre oferta y demanda,proyección y tipo de demanda, calidad y ventanas de mercadoen diferentes periodos del año. Los resultados reflejan que laproducción de papas frescas en Nicaragua es deficitaria encomparación a la demanda global, considerando un percapitade 8 kilogramos (17.6 libras) en el consumo anual. Estosignifica que el país depende de las importaciones que oscilanen un 40% y que provienen principalmente del área CentroAmericana para satisfacer el déficit que cada año se manifiesta.Se proyectó la demanda insatisfecha a partir del año 2010 al2020 considerando la producción local, el tipo de demanda,consumo percapita y viabilidad comercial; y los resultadosmarcan una tendencia decreciente respecto a las importacionesvía sustitución de importaciones con producción nacional.Las tendencias indican que dado la demanda y lo atractivodesde el punto de vista económico del rubro, los productoreslocales se ven estimulados en el futuro a incrementar elnúmero de áreas y rendimientos por unidad producida,reduciendo la dependencia del exterior. Nicaragua es el paísen Centro América con mayor cantidad de tierras aptas para laagricultura en diferentes rubros. Sin embargo, la producciónde papas registra los menores rendimientos por área y paísesdebido a la baja calidad de la semilla, inadecuados métodosy técnicas de cultivo, de control de plagas y enfermedades ymanejo post cosecha. Las ventanas de mercado por escasezdel producto ocurren en los meses de mayo a julio y de octubrea diciembre. Sobre las características de la papa nacional,los entrevistados resaltan la resistencia a la manipulación, elrendimiento y la duración o vida útil del producto. Entre losdefectos mencionaron lo sucio, y pequeño del producto. Laopinión sobre las características de la papa importada, estáenfocada a la limpieza, buen tamaño y selección del producto.Entre los aspectos negativos de la papa importada se resaltala poca resistencia a la manipulación y sabor insípido delproducto. Sobre la base de las características de la nacional yextranjera; el reto es producir una papa que reúna requisitos deresistencia, rendimiento, solides (nicaragüense) y buen tamaño(importada). En Nicaragua existen áreas agrícolas aptas parael rubro (Estelí, Matagalpa, Jinotega), poca competenciaen la producción interna, rubro atractivo como negocio porsu aceptable rentabilidad y una tendencias a incrementar elconsumo percapita por su valor nutritivo e importancia en laseguridad alimentaria nacional.Palabras clave: potencial de mercado; proyección de demanda;rendimientos de producción; ventanas de mercado y calidaddel producto.DOI: 10.5377/calera.v9i13.15