Abstract
Objetivo: O estudo teve por objetivo avaliar os efeitos da ingestão de dietas contendo a fibra presente na casca e talo da banana, no perfil glicêmico e lipídico de ratos da linhagem Wistar. Metodologia: Estudou-se, durante 65 dias, a influência de dietas contendo fibras provenientes da casca (GFC), talo da banana (GFT) e ambas as fibras (GFCT), em relação à dieta controle (GA), no perfil glicêmico e lipídico de 24 ratos machos da linhagem Wistar, com peso médio inicial de 54,06g, distribuídos de forma equitativa em quatro grupos. O grupo controle (GA) recebeu dieta AIN acrescida de 1% de colesterol cristalino e 0,1% de ácido cólico, e as dietas experimentais foram semelhantes ao grupo controle, com substituição da fonte de fibra. Resultados: Nos grupos de tratamento (GFC, GFT e GFCT), houve aumento dos níveis glicêmicos, de triglicerídeos e redução do colesterol total e LDL-C séricos, em relação ao grupo controle (GA). Os níveis de VLDL-C mostraram-se reduzidos apenas para o grupo contendo fibras provenientes da casca. Conclusões: A inserção de fibra na dieta, proveniente da casca e talo da banana, bem como da mistura de ambos, mostrou efetividade de uso sobre o perfil lipídico e capacidade de manutenção dos níveis de glicemia dos ratos alimentados com dietas contendo fibra oriunda da casca e do talo.DOI: 10.12957/demetra.2018.29559 DOI: 10.12957/demetra.2018.29559
Highlights
A partir destas considerações, verifica-se que embora não se tenha observado diferença significativa quanto à glicemia dos alimentados com as dietas casca (GFC) e talo (GFT) em relação aos da dieta controle (GA), identificou-se aumento desta variável para ambos os grupos
Recebido: 13 de julho, 2017 Revisado: 20 de outubro, 2017 Aceito: 03 de janeiro, 2018
Summary
Para obtenção da fibra presente nos talos e nas cascas, foram adaptados os procedimentos de Beltran,[23] utilizando os talos e cascas de banana prata. As fibras do material autoclavado foram trituradas em um liquidificador doméstico, com posterior secagem em estufa a 100oC durante 24 horas. Para a avaliação da glicemia, o sangue coletado foi centrifugado por 3500 rpm, a temperatura ambiente, por dez minutos, para se obter o plasma sanguíneo. Já para a análise do perfil lipídico, o sangue coletado foi centrifugado por 3500 rpm a temperatura ambiente, por 10 minutos, para se obter o soro sanguíneo, que foi congelado e armazenado a -20oC até a análise das frações lipídicas. Para determinação do VLDL, foi utilizada a fórmula VLDL – Triacilglicerol/5 e o LDL pela diferença de colesterol total e (HDL + VLDL), conforme descrito por Friedwal et al.[27] Os triacilgliceróis (TGL) foram determinados pelo sistema enzimático Labtest Diagnostica® Os triacilgliceróis (TGL) foram determinados pelo sistema enzimático Labtest Diagnostica® (GPO_ANA cat. 59-4/50)
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