Mortierella alpina como fuente de metabolitos con potencial aplicación en la industria

Abstract

Translate Article

Take Notes

Ante la creciente demanda de aditivos por la industria, se busca cubrir necesidadesimportantes de la población, por lo cual se buscan nuevas técnicas y fuentes en laproducción de aditivos que sean eficientes y amigables con el medio ambiente, donde losmicroorganismos oleaginosos como Mortierella alpina, promete ser una alternativa eficientede producción y de bajo costo. M. apina es un hongo basal que tiene la capacidad deproducir altas cantidades de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) tales como ARA, EPA,DHA entre los más importantes, los cuales son utilizados en la prevención de enfermedadescrónicas no transmisibles, estos PUFAs, pueden ser sintetizados hasta el 50 % en base asu peso seco, M. alpina también genera biosurfactantes, compuestos que ayudan adisminuir la tensión superficial, fungiendo como emulsificantes los cuales poseenpropiedades de interés como son las actividades: antivirales, antiproliferativa,anticancerígenas, inmunomoduladoras con capacidades terapéuticas combatiendotrastornos inmunológica. Por lo tanto M. alpina es un microorganismo excelente paragenerar aditivos que se pueden emplear en diversas áreas tales como: alimenticias,farmacológicas, cosmetológicas, etc.