Abstract
O objetivo deste artigo é estudar um caso de relocalização alimentar e formação de cadeias curtas em dado local no sul do Rio Grande do Sul, através da venda de cordeiro por pecuaristas familiares do território Alto Camaquã. Para tanto, o caso analisado envolveu uma experiência em curso da construção de mercados da pecuária familiar, em específico de produção e comercialização da carne de cordeiro. O mercado da carne de cordeiro dos pecuaristas familiares recebe destaque por consistir em uma estratégia de revalorização da procedência de origem dos alimentos, destacando a construção de cadeias curtas nas formas estratégicas elaboradas entre produtores e consumidores para o estabelecimento de relações de comercialização dos produtores, construindo, desse modo, um processo de revalorização de um lugar e de um produto. Sendo assim, a venda local por pequenos produtores representa, entre tantos significados, um comprometimento de preservação da comunidade, da tradição, de conhecimento tácitos, entre outros valores não mercantis.
Highlights
The aim of this paper is to study a case of food relocation and training of short chains in a given location in southern Rio Grande do Sul, through the sale of lamb ranchers for family livestock planning Alto Camaquã
São tecidas as considerações finais deste estudo
A esse respeito, Granovetter (2009) enfatiza a importância das redes na análise do comportamento econômico, pois, segundo o autor, a estrutura e o comportamento dos mercados dependem das relações pessoais e das redes entre as empresas e dentro delas
Summary
Mercado de cadeias curtas na pecuária familiar: um processo de relocalização no território. O objetivo deste artigo é estudar um caso de relocalização alimentar e formação de cadeias curtas, por meio da venda de cordeiro por pecuaristas familiares, em um território da região sul do Rio Grande do Sul, o Alto Camaquã. O caso a ser relatado envolve uma experiência em curso que, adotando a estratégia de revalorização da procedência dos alimentos, pretende construir mercados de pecuária familiar de produção e comercialização da carne de cordeiro no território Alto Camaquã. À luz da discussão realizada nas duas primeiras seções, a terceira seção apresenta a experiência da construção do mercado de cadeia curta da pecuária familiar para a comercialização da carne de cordeiro no território Alto Camaquã, no sul do Rio Grande do Sul. Por fim, são tecidas as considerações finais deste estudo
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