Local technologies of arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) production at Boyacá, department of Boyacá

Abstract

La base de la economia del municipio de Boyaca es la produccion agricola y pecuaria. La arracacha es un producto de gran importancia agro-alimentaria y socio-economica que, alternada con la papa, se cultiva en parcelas de pequenos agricultores, quienes han adquirido tradicionalmente sus conocimientos sobre el sistema de produccion. Debido a la demanda del mercado por ciertas variedades, el caso de paliverde y yema de huevo, como se denominan alli, se han dejado de cultivar otras, como la blanca de tarro y la amarilla de tarro, favoreciendo la perdida de agro-biodiversidad. El objetivo del presente estudio fue describir los aspectos relevantes de este sistema de produccion, a partir de la informacion recopilada sobre materiales cultivados, manejo agronomico y tecnologias locales de cultivo, partiendo del conocimiento acostumbrado de sus agricultores. Se siguio una metodologia participativa, mediante la aplicacion de encuestas. Los resultados indicaron que en Boyaca se encuentran mas de siete materiales geneticos: paliverde, palirrusia, palinegra, yema de huevo, yucatana, blanca de tarro y amarilla de tarro (denominaciones locales). Se siembra en asociacion con leguminosas y/o gramineas o intercalada con frutales, como el tomate de arbol. La incidencia de plagas y de enfermedades es baja; una pudricion de raiz es la mas relevante (Sclerotinia sclerotiorum). El rendimiento vario entre 2 y 4kg/planta (peso total de la raiz). La arracacha es una especie con gran potencial por sus caracteristicas nutricionales y usos agro-industriales, por tanto, se deben plantear estrategias, con el objeto de mejorar la rentabilidad del cultivo y conservar y mejorar los materiales geneticos existentes