Abstract
Bu çalışmada, Autumn Giant erik çeşitlerinin depolama süresi üzerine hasat sonrası salisilik asit (2 mM), oksalik asit (5 mM), putresin (2 mM) ve kalsiyum (%4 CaCl2) uygulamalarının etkisi araştırılmıştır. Uygulamalardan sonra erikler modifiye atmosfer poşetlerine (MAP) yerleştirilmiş ve 0,5±0,5°C‘de %85-90 oransal nem koşullarında 40 gün süreyle depolanmıştır. Meyve kalite özelliklerini belirlemek amacıyla 10 gün arayla ağırlık kaybı, suda çözünür kuru madde miktarı, titre edilebilir asit miktarı, meyve eti sertliği, askorbik asit miktarı, toplam flavonoid miktarı, toplam fenolik madde miktarı ve toplam antioksidan miktarı analizleri yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre uygulamaların ağırlık kaybına etkisi önemli bulunmamıştır. Depolama süresince meyve eti sertliği, titre edilebilir asit ve askorbik asit miktarında en fazla azalış kontrol meyvelerinde belirlenmiştir. Genel olarak biyokimyasal bileşiklerde artış veya azalış şeklinde dalgalanmalar olmakla birlikte, muhafaza süresi sonunda hasat değerine göre azalmalar meydana gelmiştir. Tüm analiz dönemleri ve yapılan ölçümler dikkate alındığında salisilik asit ve putresin uygulamasının diğer uygulamalara göre depolama süresince Autumn Giant erik çeşidinin meyve kalite özellikleri ve biyokimyasal içeriğinin korunumu üzerine daha olumlu etki gösterdiği tespit edilmiştir.
Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callMore From: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
Disclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
