Abstract
RiassuntoL’alimentazione con erba medica disidratata eleva il contenuto di acidi grassi polinsaturi delle carni di vitelloni di razza Marchigiana. La ricerca è stata eseguita su 20 vitelloni di razza Marchigiana dai 18 ai 21 mesi. Gli animali sono stati distinti in 2 gruppi sperimentali (controllo e trattato) di 10 capi ciascuno ed alimentati con paglia, fieno e mangime fornito a volontà. I vitelloni del gruppo trattato hanno ricevuto un mangime contenente il 20% di medica disidratata mentre quelli del controllo hanno assunto un mangime di analoghe caratteristiche analitiche ma sprovvisto di foraggi disidratati. I risultati mostrano come l’alimentazione con erba medica disidratata innalzi significativamente il contenuto di acidi grassi polinsaturi (P<0,05) ed in particolare di acido linoleico (C18:3n-3; P<0,001) ed arachidonico (C20:4n-6; P<0,01).
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