Abstract
Trente-cinq annees de recherches ont ete necessaires pour parvenir a eviter la disparition du plus grand poisson migrateur de l’ouest de l’Europe, l’esturgeon europeen, Acipenser sturio, et parvenir, a partir de jeunes specimens eleves en station experimentale, a obtenir des alevins permettant la realisation d’un programme de restauration de la derniere population de Gironde, avant d’esperer restaurer la presence de l’espece sur son aire d’origine, en creant d’autres populations sauvages. Elles auront permis incidemment de creer une production originale de caviar d’elevage a partir d’une autre espece, permettant de limiter les prelevements sur les stocks sauvages d’especes d’esturgeon les plus menacees.
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