Abstract
O objetivo desta pesquisa foi analisar a forma como o estudo de tempos e movimentos pode auxiliar no aprimoramento das operações de carregamento e descarregamento de uma distribuidora de alimentos localizada no Estado do Ceará/CE. A pesquisa é classificada em quali-quantitativa, exploratória e descritiva. Os dados foram obtidos por meio de entrevistas semiestruturadas e observação in loco com o operador que realiza as operações em questão. Os resultados da pesquisa indicam que através da ferramenta de cronoanálise o tempo padrão para carregamento e descarregamento são 445,918 e 632,129 segundos, respectivamente. Logo, concluiu-se que esse seria o tempo necessário para um operador qualificado, em condições normais executar uma unidade de serviço. Para as dificuldades encontradas de aspecto ergonômico, foram propostas algumas sugestões visando manter a produtividade sem comprometer a saúde dos trabalhadores.
Highlights
Na busca pela diminuição dos custos e diferenciar-se de seus concorrentes, as organizações utilizam técnicas para mitigar custos e desperdício de tempo
A produtividade de uma organização pode ser definida como a relação entre o volume produzido e a quantidade de recursos empregados no processo produtivo, estando diretamente relacionado com a eficiência, que por sua vez, avalia o desempenho numa melhor alocação dos recursos minimizando os custos e maximizando a produção e os lucros (SILVA; SEVERIANO FILHO, 2008; CONTADOR, 2010)
A partir disso, foi realizada uma coleta de dados primários a partir da entrevista semiestruturada e observação in loco, sem utilização de roteiro, com o funcionário que realiza a operação, com intuito de obter um maior conhecimento sobre realidade do ambiente de trabalho
Summary
Na busca pela diminuição dos custos e diferenciar-se de seus concorrentes, as organizações utilizam técnicas para mitigar custos e desperdício de tempo. O casal Gilbreth por sua vez, usando técnicas fotográficas, identificou que nas etapas do processo destacadas de forma metodológica por Taylor, ainda havia uma grande quantidade de execuções manuais pelos operários, as quais classificaram em 18 elementos, denominados de “Therbligs”. Segundo Peinado e Graeml (2007), tanto o funcionário demonstra sua qualidade ao produzir aquilo que foi determinado, como a organização ganha valor junto a seu cliente, principalmente quando há um compromisso em produzir e entregar no tempo acordado. Nesta pesquisa o propósito foi analisar o estudo de tempos e métodos necessários para o carregamento e descarregamento dos produtos fornecidos por uma distribuidora de produtos alimentícios, a partir do conhecimento da importância que as atividades de carga e descarga dos produtos têm dentro das operações de uma distribuidora, e quando essas não são realizadas de forma correta podem gerar atrasos e transtornos tanto na entrega da mercadoria como nos demais setores da empresa
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