Del patrimonio y la percepción alimentaria del pueblo jñatjro (mazahua) del Estado de México

Abstract

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El presente artículo busca ilustrar el patrimonio alimentario del pueblo jñatjro (mazahua) a partir de los principios culturales emic que fundamentan su percepción alimentaria: fuerza (s’ézhi), trabajo (b’épji), pasar hambre (kjogû trj’imi), comida sabrosa (jñona na quijmi), y el estar bien. La información que sustenta este escrito es resultado del registro etnográfico sensorial realizado en San Felipe del Progreso, Estado de México del año 2020 a 2022. Los principales resultados muestran que, al margen de los procesos de urbanización, turistificación y desagrarización, este pueblo indígena ha buscado asegurarse un consumo de comida coherente con sus gustos y valores culturales sustentados en la corporalidad, el entorno y la interrelación de sus miembros. Además, con base en estos aspectos, los jñatjro demandaron a la investigadora el reconocimiento de su identidad cultural durante el trabajo de campo que sustenta esta investigación antropológica.