Abstract
En la provincia de Santa Elena, la tradición alimentaria en los hogares con niños y niñas de edades comprendidas entre uno y tres años, está evidenciada por el consumo de alimentos no adecuados. Derivado de esta problemática, se realizó esta investigación cuyo objetivo fue indagar acerca de la cultura alimentaria de los infantes de uno a tres años de edad en los Centros Infantiles del Buen Vivir ubicados en la provincia de Santa Elena durante el año 2017. Se diseñó un estudio descriptivo con corte transversal, no experimental, con técnicas cualitativas y cuantitativas a través de una encuesta aplicada a los padres de familia, y entrevistas a las coordinadoras de los centros, lo que permitió comparar el plan nutricional de los infantes. Los resultados indican la influencia de los ingresos de la familia en el momento de abastecerse de provisiones para el hogar, alto consumo de carbohidratos y el desconocimiento de los tutores de una alimentación que cumpla las necesidades nutricionales de niños y niñas menores de tres años. Se resalta la importancia de inculcar una buena alimentación a los infantes, ya que será la base de una etapa adulta saludable.
Highlights
En el Ecuador los Centros Infantiles del Buen Vivir CIBV fueron implementados por el Ministerio de Inclusión Económica y Social MIES a partir del año 2013, para beneficio de familias con el objetivo de dar una educación de calidad y calidez a niños menores de 3 años para garantizar el desarrollo integral a través de la estimulación temprana y la nutrición, dando un servicio gratuito.[1]
Los centros infantiles de este estudio están ubicados en los tres cantones peninsulares: Salinas, La Libertad y Santa Elena, funcionando en la actualidad, aproximadamente, 92 centros en toda la provincia, en sus zonas urbana y rural
Para aplicar una correcta alimentación en los hogares, los CIBV deben de realizar:
Summary
En el Ecuador los Centros Infantiles del Buen Vivir CIBV fueron implementados por el Ministerio de Inclusión Económica y Social MIES a partir del año 2013, para beneficio de familias con el objetivo de dar una educación de calidad y calidez a niños menores de 3 años para garantizar el desarrollo integral a través de la estimulación temprana y la nutrición, dando un servicio gratuito.[1]. Tomando como referencia lo que cita la FAO, se considera que la alimentación en los primeros años de edad de los niños es muy importante, siendo la fuente necesaria para su rendimiento y desarrollo de sus capacidades integrales futuras. Para iniciar la alimentación complementaria se deben tener en cuenta múltiples factores involucrados en el éxito de su buena implementación, tales como: la edad, la capacidad del niño para la digestión, las habilidades sociales y motoras adquiridas. Es en este sentido la alimentación complementaria del niño de 6 a 12 meses de edad cobra especial relevancia, ya que de no proveerle todo lo necesario para su crecimiento adecuado, las oportunidades que implica este periodo se pierden propiciando así fallas difícilmente resarcibles e inclusive, algunas de ellas, irreversibles
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