Abstract
The objective of this work was to evaluate carcass characteristics and testicular biometry of non-castrated Hereford (H), 3/4H 1/4 Nellore (N), 5/8H 3/8N and 3/4 Charolais (C) 1/4 N males, slaughtered at fourteen months of age. No statistical difference occurred among genetic groups for final and carcasses weights and dressing percentages. The sawcut yield was higher in 3/4CN than other genotypes. Ribcut yield was higher for 5/8HN in relation to 3/4HN and 3/4CN. Longissimus dorsi area was higher for 3/4CN (71.5 cm 2 ) animals in relation to Hereford (63.5 cm 2 ). Hereford animals also showed lower leg length than all other groups. The 3/4CN males showed lower (2.6 mm) subcutaneous fat thickness than Hereford (5.0 mm), 5/8HN (4.1 mm) and 3/4HN (4.1 mm) ones. In conclusion, all genetic groups get compatible carcass characteristics for young cattle market. Besides, muscular development related characteristics, such as conformation and sawcut yield, were better in Charolais crossbred genotype, while characteristics related to fat deposition, such as fat thickness and ribcut yield, were better in Hereford and crossbred Hereford genotypes. KEYWORDS: crossbred; feedlot; Hereford; Nellore; yield.
Highlights
As variações climáticas que ocorrem de Norte a Sul do Brasil estabeleceram diferentes sistemas produtivos pecuários do maior rebanho comercial do mundo
Este trabalho foi realizado no Setor de Bovinocultura de Corte do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria, Rio Grande do Sul, no período de junho a dezembro de 1995, utilizando-se 32 bezerros machos inteiros, desmamados aos sete meses de idade, nascidos e criados sob as mesmas condições sanitárias, de manejo e de alimentação ao pé da vaca, sem o uso de creep feeding
Foram realizadas as análises de variância, aplicando-se o teste F e, quando as médias mostraram diferença estatística (P
Summary
FABIANO NUNES VAZ1, JORGE LUIS CARVALHO FLORES2, RICARDO ZAMBARDA VAZ3, LEONIR LUIZ PASCOAL1, MOZER MANETTI DE ÁVILA4. A percentagem de serrote foi maior nos animais 3/4CN em relação aos outros genótipos. A percentagem de ponta de agulha foi maior nos 5/8HN em relação aos 3/4HN e 3/4CN. A área de Longissimus dorsi foi maior nos animais 3/4CN (71,5 cm2) em relação aos Hereford (63,5 cm). Animais Hereford também apresentaram menor comprimento de membro posterior do que todos os demais grupos. Os machos 3/4CN apresentaram menor (2,6 mm) espessura de gordura subcutânea do que os Hereford (5,0 mm), 5/8HN (4,1 mm) e 3/4HN (4,1 mm). Concluiu-se que as características relacionadas à musculosidade, como a conformação e o rendimento de serrote foram melhores no genótipo mestiço Charolês, enquanto as características relacionadas à deposição de gordura, como espessura de gordura e rendimento de ponta de agulha, foram melhores nos animais Hereford e mestiços.
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