Agroindustria porcina en sistemas kársticos

Abstract

Abstract Pig agribusiness has expanded globally, triggering ecological, health, and social problems. In this review, we adapted the DPSIR model to systematize the impacts and responses as interactions in karst social-ecological systems, whose physical characteristics increase their vulnerability to environmental contamination. We identified 47 publications documenting environmental impacts (45) and responses focusing on improving farm operations, designing better monitoring and surveillance systems, and improving regulatory and planning schemes. To a lesser extent, we document the impacts on governance (17) and health (9), with responses focusing on denouncing and defending the territory. Approaching the karst areas as a social-ecological system allowed us to identify research gaps and reflect on the challenges facing the needed transformation of food production under sustainability and environmental justice principles. Resumen La agroindustria porcina se ha expandido globalmente detonando problemas ecológicos y sociales. En esta revisión, adaptamos el modelo DPSIR para sistematizar los impactos y respuestas como interacciones en sistemas socioecológicos kársticos, cuyas características físicas incrementan su vulnerabilidad por contaminación ambiental. Identificamos 47 publicaciones, que evidencian los impactos en el ecosistema (45) y documentan respuestas para mejorar la operación de las granjas, diseñar mejores sistemas de monitoreo y vigilancia, así como mejorar los esquemas normativos y de planeación. En menor medida documentamos los impactos en la gobernanza (17) y en la salud (9), cuyas respuestas se enfocan en la denuncia y defensa del territorio. Abordar las zonas kársticas como un sistema socioecológico nos permitió identificar vacíos de investigación y reflexionar sobre los desafíos frente a la necesaria transformación de la producción de alimentos bajo principios de sustentabilidad y justicia ambiental. Résumé L'agro-industrie porcine s'est développée à l’échelle mondiale, entraînant des problèmes écologiques et sociaux. Dans cette revue, nous adaptons le modèle DPSIR (forces motrices, pressions, états, impacts, réponses) pour systématiser les impacts et les réponses en tant qu'interactions dans les systèmes socio-écologiques karstiques, dont les caractéristiques physiques augmentent la vulnérabilité à la pollution environnementale. Nous avons identifié 47 publications, 45 axées sur la documentation des impacts sur les écosystèmes qui offrent des réponses visant à améliorer les opérations agricoles, à concevoir de meilleurs systèmes de contrôle et de surveillance, et à améliorer les schémas de réglementation et de planification. Dans une moindre mesure, nous documentons les impacts sur la gouvernance (17 publications) et la santé (9 publications), dont les réponses se concentrent autour de plaintes et de la défense du territoire. L'approche des zones karstiques en tant que système socio-écologique nous a permis d'identifier les lacunes de la recherche et de réfléchir aux défis que pose la transformation nécessaire de la production alimentaire selon les principes de la durabilité et de la justice environnementale.