Abstract
Este ensaio tem por objetivo discutir sobre a importância da agroindústria enquanto um espaço educativo na Educação Profissional e Tecnológica (EPT), uma vez que em diversos Institutos Federais de Ensino este setor tem sido empregado para ministrar aulas teóricas/práticas aos estudantes do Ensino Médio Integrado. Para tanto, os procedimentos metodológicos foram selecionados com o intuito de realizar uma pesquisa ancorada na técnica bibliográfica e no estudo de caso e está dividido em três partes: (1) conceito, classificação e fundamentos das agroindústrias; (2) a agroindústria como espaço de ensino e formação do educando, sua relação com o trabalho como princípio educativo nos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia (IF); e (3) as ações empreendidas na agroindústria no IFCatarinense – campus Santa Rosa do Sul. Percebeu-se que a agroindústria, por meio de aulas teórico-práticas nos cursos de Ensino Médio Integrado, tem servido como um excelente espaço educativo, auxiliando o IF no seu compromisso com a educação e preparando os estudantes para suprir a demanda crescente no setor agroindustrial.
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