Abstract
The problem of pesticide residues in vegetables, especially leafy vegetable is the big concern to both customers and exporters. These days, plants, where people use postharvest technologies, are located in Cu Chi, Hoc Mon và Binh Chanh. Due to their simple and obsolete features, those technologies are in need of significant investment with a view to serving manufacture and accommodating customers' demand. This research aims at proposing a fresh vegetables handling process based on elements affecting the process by ultrasonic, micro bubbles and Ozone. The result of research is concentrated on studying, designing and implementing the equipment in line 200 kg/h productivity. It demonstrates an effective combination of cleaning and removing pesticide residues to the extent that is regulated by of Ministry of Health’s Food safety standards.
Highlights
especially leafy vegetable is the big concern to both customers and exporters
those technologies are in need of significant investment
This research aims at proposing a fresh vegetables handling process based on elements affecting the process by ultrasonic
Summary
Việt Nam được thiên nhiên ưu đãi nên có nguồn rau quả dồi dào quanh năm. Diện tích trồng rau ở nước ta khoảng 850.000ha [1] , sản lượng khoảng 15 triệu tấn. Với tỷ trọng lượng sáng chế thiết bị rửa rau lớn như vậy, đa phần các thiết bị đều được sản xuất ở các nước châu Á, đặc biệt là các nước Trung Quốc, Đài Loan...Tuy nhiên các thiết bị có một điểm chung là chưa thể tích hợp được nhiều phương pháp rửa, thường là các thiết bị riêng biệt không hoàn toàn là hệ thống, như một số máy ở Trung Quốc chuyên dùng là rửa rau với dung dịch ozone hòa tan hoặc là vi bọt khí hoặc là sử dụng siêu âm, chưa thể hiện được tính hiệu quả của việc kết hợp các phương pháp trên. Do đó bên cạnh việc phát triển các mô hình trồng trọt tiêu chuẩn, chất lượng, cùng với việc quản lý rà sát việc vận chuyển thực phẩm bẩn nói chung hay hoa màu nói riêng thì việc cho ra đời các loại máy rửa rau đa năng giúp loại bỏ phần lớn chất hóa học, thuốc trừ sâu trên rau màu cũng là một giải pháp tốt khi mà mô hình rau sạch nước ta đang trên đà phát triển
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
